Блинчики из овсяной муки и тирамису – это два самодостаточных блюда, но если попробовать их соединить и добавить немного свежих ягод голубики, то получится изысканный и очень вкусный десерт для праздничного завтрака.

Ингредиенты:

  • Мука овсяная – 250 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 3 г
  • Молоко – 250 г
  • Масло сливочное – 4 г
  • Сахар – 30 г
  • Голубика – 5 г
  • Какао-пудра – 5 г
  • Свежая мята – 2 г
  • Соленая карамель:
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 10 г
  • Сливочное масло – 15 г
  • Сливки 33% — 35 г

Для тирамису:

  • Сливки 38% — 100 мл
  • Сырое яйцо — 1 шт.
  • Сыр маскарпоне – 150 г
  • Сахар – 15 г
  • Кофейный сироп – 15 г
  • Какао-порошок – 5 г

Способ приготовления:

  1. Яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.
  2. Для карамели.Сахар растопить на медленном огне до карамелизации, аккуратно влить сливки, но до кипения не доводить.
  3. Снять с плиты, разбить туда яйцо и перемешать до однородно массы, добавив сливочное масло. Довести все до однородного состояния, в самом конце посолить. Полученную карамель остудить.
  4. Сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки. Сверху посыпать какао-порошком и украсить веточкой мяты.
  5. Блины выложить на тарелку на соус соленая карамель, смазать тирамису, посыпать какао и выложить свежие ягоды, украсить мятой.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою