Предлагаем вам приготовить на ужин итальянскую пасту пенне, знакомую нам как перышки. Характерной особенностью этой пасты является, то, что их форма способствуют лучшему налипанию соуса. Соус должен быть средней густоты, например с чесноком, горошком и брокколи.
Ингредиенты:
- Брокколи – 500 г
- Замороженный зеленый горошек – 3/4 стакана
- Соль, свежемолотый черный перец
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло
- Большая головка чеснока – 1 шт.
- Пенне – 400 г
- Тертый пармезан
Способ приготовления:
- В большом сотейнике вскипятите воду, посолите, положите брокколи, варите в течение 2 минут, а затем откиньте на дуршлаг. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и пасту, варите, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните оливковым маслом и потрясите, чтобы оно распределилось равномерно.
- Чеснок порежьте толстыми дольками. В глубокой большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок, жарьте на среднем огне до золотистого цвета около 1 минуты. Добавьте брокколи, готовьте 2 минуты, непрерывно помешивая. Положите нарезанное кусочками сливочное масло, перемешайте. По желанию добавьте в сковороду кедровые орешки и листья шпината.
- Добавьте в сковороду отваренную пасту, замороженный горошек и готовьте, помешивая, еще около 4 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите на подогретые тарелки, посыпьте натертым пармезаном и подавайте немедленно.
