В каждом холодильнике найдутся такие продукты, как яйца и небольшое количество какого ни будь варенья и этого будет достаточно, для того, что бы приготовить необычный, сладкий завтрак. Кроме варенья в начинку можно использовать джем, конфитюр, яблоки, киви, апельсины, обжаренные свежие ягоды, айву или изюм.
Десертный омлет запекают в духовке или жарят на сковороде. Существует несколько способов подачи десерта. Омлет сворачивают в рулет, складывают пополам или просто выкладывают начинку сверху.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.
- Щепотка сухого имбиря
- Сливочное масло – 3 ч. ложки
- Консервированные персики – 1 банка (400 г)
- Сахар – 1 ст. ложки
- Раскрошенное имбирное печенье (примерно 5 целых печений) – 1/3 стакана
Способ приготовления:
- Персики нарезать тонкими дольками. Выложить их в небольшую сковородку, посыпать сахаром и имбирным порошком.
- Тушить, помешивая, на маленьком огне, до полного растворения сахара.
- Закрыть крышкой, сохранять теплым, пока не понадобится.
- Отделить белки от желтков, взбить белки в плотную пену, понемногу добавив четверть стакана холодной воды.
- В другой миске взбить желтки до состояния светло-желтой пены.
- Аккуратно смешать белки с желтками.
- В хорошо разогретой сковороде диаметром 24 см растопить половину масла. Влить яичную смесь. Жарить на среднем огне 4–5 минуты, пока нижняя сторона омлета не станет золотистой.
- Потом переставить сковороду в духовку, разогретую до 170 °С, и запекать еще 10 минут (если вы используете сковороду с ручкой, оберните ручку несколькими слоями фольги).
- Острым ножом сделать по центру омлета неглубокий надрез от края до края, но не прорезая его насквозь.
- На одну половину выложить персики, посыпать их печеньем, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом.
- При помощи лопаточки накрыть второй половиной. Переложить на подогретую тарелку и подать.
