Принято считать, что французская кухня – сложная, и этим утверждением отпугивает неопытных кулинаров от приготовления французских блюд. Но, мы хотим переубедить вас: есть рецепты, которые довольно просты и требуют всего лишь внимания и аккуратности.

Ингредиенты:

  • Морковь — 200 г
  • Сухое белое вино — 50 мл
  • Индейка — 2 грудки
  • Масло сливочное – 50 г
  • Овощной бульон — 200 мл
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Корневой сельдерей – 500 г
  • Копченая грудинка — 50 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Сушеная петрушка — 0,5 ч. ложки
  • Замороженный зеленый горошек – 100 г
  • Голубой сыр — 150 г
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезать мелкими кубиками, мясо индейки – кусками среднего размера.
  2. Сельдерей нарезать кубиками, морковь кружками толщиной 0,5 см, лук перьями.
  3. В сковороде растопить половину масла, добавить чеснок и грудинку, обжаривать на среднем огне до шкварок. Шкварки и чеснок удалить.
  4. На вытопившемся жире обжаривать мясо индейки со всех сторон в течение 7–8 минут. Влить стакан воды, дать закипеть, добавить вино.
  5. Тушить на слабом огне 10 минут, затем дать мясу остыть (10 минут), не вынимая его из бульона.
  6. Оставшееся масло разогреть в другой сковороде, обжаривать лук 3 минуты.
  7. Добавить морковь и сельдерей, потушить 7–8 минут, добавить горошек. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить еще 5 минут.
  8. В сковороду с овощами положить обжаренные куски индейки, всыпать кервель, влить бульон и тушить под крышкой 5 минут.
  9. Сыр раскрошить и перемешать с фрикассе.
  10. Прогреть без крышки 1 минуту, пока сыр не начнет плавиться.
  11. Немедленно подать.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою