Рыба для окрошки нужна с нейтральным, лучше сладковатым вкусом: линь, судак или треска. Ее чистят, отделяют от костей и предварительно отваривают.

Ингредиенты:

  • Филе трески отварное – 400 г
  • Огурец – 4 шт.
  • Петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Картофель крупный – 4 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Вода минеральная
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кефир – 1 л
  • Укроп – 1 пучок
  • Горчица – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Остудить и очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Огурцы и зелень вымыть и обсушить.
  2. Нарезать картофель, яйца и огурцы небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. В миске смешать овощи, яйца, лук и горчицу. Приправить.
  3. Рыбу порезать одинаковыми кусочками. Кефир развести небольшим количеством охлажденной минеральной воды.
  4. Влить кефир в миску с овощами, тщательно перемешать.
  5. Разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько кусочков рыбы, посыпать укропом и петрушкой.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою