Вместе с баклажанами в этом рецепте можно использовать и другие овощи: кабачки, сладкий перец, цветную капусту, брокколи, молодую морковь и зеленые стручки фасоли. Вы обязательно оцените это меню, ведь оно составлено с любовью.
Ингредиенты:
- Баклажан – 2 шт.
- Баранья корейка на косточке – 4 куска
- Острый перчик – 1 шт.
- Сок 1 лимона
- Сок гранатовый – 200 мл
- Розмарин – 2 веточки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Сельдерей – 1 черешок
- Лук репчатый – 1 небольшая луковица
- Соль
Способ приготовления:
- Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Острый перец вымыть, нарезать тонкими колечками.
- Смешать в миске гранатовый сок с луком, сельдереем и перцем.
- Положить в маринад мясо, накрыть и поставить в холодильник на 6–8 часов.
- Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Просыпать кружки солью и оставить на 20 минут. Затем промыть баклажаны теплой водой, сложить в миску.
- Сбрызнуть кружки баклажанов соком лимона и растительным маслом. Добавить молотый черный перец и листики розмарина. Дать настояться 10 минут.
- Обжарить на гриле мясо, по 4 минуте с каждой стороны. Выложить кружки баклажанов и обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны. 2–3 раза полить мясо и баклажаны маринадом.
