Соус, приготовленный из черешни, подойдет к чему угодно: к мороженому, к чизкейку, к панакоте, к творожной запеканке или к сметанному желе. Его можно просто есть ложкой из банки, главное - сделать побольше заготовок.
Ингредиенты:
Черешня – 500 г
Коричневый сахар – 120 г
Сок и цедра 2 средних лимонов
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Палочка корицы – 2 шт.
Бутон гвоздики – 2 шт.
Способ приготовления:
У черешни удалите косточки. Вытекающий сок сохраните.
Расколите палочки корицы пополам, положите в кастрюлю, добавьте гвоздику, лимонный сок, бальзамический уксус и сахар.
Влейте 150 мл холодной воды, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара, 2–3 мин.
Добавьте в сироп цедру, через 30 секунд – ягоды. Доведите до кипения и варите, время от времени перемешивая, пока ягоды не станут мягкими, примерно 7 минут.
Снимите с огня, остудите, удалите кусочки корицы и гвоздику.
