Ингредиенты:
- Вино красное сухое — 100 мл
- Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 30 г
- Перепел — 500 г
- Перец зелёный горошком — 1 ст. ложка
- Перец розовый — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Черешня — 250 г
Способ приготовления:
- Перепелов вымыть тщательно. Оба вида перца растолочь в ступке и обмазать смесью перцев и соли перепелов. Оставить для маринования хотя бы на 0,5 часа.
- Нагреть в сковороде масло сливочное и подсолнечное, обжарить перепела до золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут на огне чуть выше среднего.
- Влить в сковороду вино, либо вишнёвый ликёр. Выпарить в течение 2 минут.
- Добавить черешню и сахар, перемешать. Томить под крышкой около 25-30 минут до готовности дичи. Огонь средний.
- Далее прибавить огонь, снять крышку и выпарить жидкость, пока она не загустеет. Снять с огня.
- Подавать рекомендуется с овощами и рисом. Приятного аппетита!
Ще редакція Сlutch радить прочитати:
Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою
