Перед ароматом копченой рульки не устоит никто, а если еще в составе ингредиентов присутствует охотничьи колбаски и фасоль, то суп автоматически становится вкуснее вдвойне.
Ингредиенты:
Копченая рулька — 1 шт.(весом примерно 1 кг)
Охотничьи колбаски — 300 г
Сушеная фасоль — 450 г
Средняя морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 черешка
Средняя луковица — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Маленькая веточка розмарина
Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 1,5 часа.
Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок измельчите.
Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте рульку, морковь, сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист.
Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 часа время от времени помешивая. Когда фасоль будет готова, достаньте рульку и лавровый лист.
Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. С рульки срежьте кожу и жир, мясо нарежьте кубиками. Мелко порубите листочки розмарина.
Положите в суп колбаски, кусочки рульки и розмарин, посолите и поперчите, варите на слабом огне 20 минут.
