Ингредиенты:

  • Петрушка – 1 пучок
  • Вино белое сухое – 200 мл
  • Сельдерей – 1 черешок
  • Мидии в раковинах — 400 г
  • Рис «басмати» – 450 г
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Тархун — 2 веточки
  • Мята — 2 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Приправа для плова — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 час. Мидии тщательно промыть под проточной водой.
  2. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 минуты. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 минуты.
  4. Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 минуты.
  5. Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 минуты.
  6. Добавить зелень.
  7. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 минуты, после чего влить 1 л горячей воды. Посолить.
  8. Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 минут.
  9. Снять с кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 минут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою