Курд можно употреблять вместо джема на завтрак с бутербродами, добавлять его в муссы и крема для пирожных, использовать в качестве начинки для блинов и оладьей.
Ингредиенты:
- Клубника — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Сок половины лимона
- Сахар — 140 г
- Сливочное масло — 100 г
Способ приготовления:
- Измельчите клубнику в блендере и протрите через сито, чтобы избавиться от маленьких косточек и сделать клубничное пюре гомогенизированным, тогда курд получится особенно нежным.
- Взбейте яйца с сахаром.
- Растопите сливочное масло на водяной бане.
- Смешайте вместе масло, яйца, лимонный сок и клубничное пюре, поставьте на водяную баню и, помешивая, варите, пока курд не загустеет.
