Острый соус с зеленью
Ингредиенты:
- Консервированные томаты в собственном соку – 500 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 50 г
- Укроп — 50 г
- Хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Кориандр — 1 ст. ложка
- Половина перца чили
- Красный молотый перец – по желанию
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить.
Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут.
Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты.
Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец.
Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.
Сметанный соус
Ингредиенты:
- Сметана 20% — 1 стакан
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Маленький перчик чили
- Достаточное количество кинзы и укропа
Способ приготовления:
- Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена.
- Нарубить зелень, все смешать. Посолить.
- Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.
