Острый соус с зеленью

Ингредиенты:

  • Консервированные томаты в собственном соку – 500 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза — 50 г
  • Укроп — 50 г
  • Хмели-сунели — 1 ст. ложка
  • Кориандр — 1 ст. ложка
  • Половина перца чили
  • Красный молотый перец – по желанию
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить.
Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут.
Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты.
Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец.
Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.

Сметанный соус

Ингредиенты:

  • Сметана 20% — 1 стакан
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Маленький перчик чили
  • Достаточное количество кинзы и укропа

Способ приготовления:

  1. Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена.
  2. Нарубить зелень, все смешать. Посолить.
  3. Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою