Мы понимаем, что за таким красивым названием, должно скрываться что необыкновенное и нежное. Этот потрясающий десерт соответствует своему названию. Бланманже – тонкий, вкусный и очень красивый десерт.
Ингредиенты:
- Холодные жирные сливки — 350 мл
- Молоко — 150 мл
- Молотый миндаль — 150 г
- Сахар — 100 г
- Желатин — 35 г
- Холодная вода — 3 ст. ложка
- Ванильный сахар — 1 шт.
- Дыня для сервировки (или другие фрукты) — 150 г
Способ приготовления:
- Заранее приготовить небольшую кастрюльку, которую нужно будет поставить на огонь, и миску побольше, в которую эта кастрюлька может поместиться. В миску налить ледяную воду. В кастрюльку налить молоко, поставить на огонь и развести в нем мелко молотый миндаль. Добавить сахар и пакетик ванильного сахара и размешать на среднем огне до закипания, чтобы сахар полностью растворился.
- Пока молоко стоит на огне, развести желатин, он тут же набухает – буквально за две минуты. Добавить желатин в горячее молоко, чтобы он разошелся, и сразу снять молоко с огня и поставить его в заранее приготовленную форму с ледяной водой. Так оно быстрее остынет.
- Продолжить помешивать: нужно, чтобы молоко не застыло, как желе, а только охладилось, чтобы в него можно было вмешать сливки.
- Взбить (можно миксером) сливки до мягких пиков и аккуратно лопаточкой вмешать их в молоко с миндалем.
- Положить на дно креманок нарезанные маленькими кубиками кусочки дыни, сверху выложить белоснежную смесь. Можно использовать любые другие фрукты и ягоды или немного колотых орешков.
- Поставить в холодильник на три часа. Если у вас есть такая возможность, лучше даже поставить с вечера, чтобы бланманже получше застыло.
