Сегодня наш рецепт о том, как приготовить абсолютно диетического цыпленка, которого мы будем запекать в соли. Не переживай – никакого пересола не случится, а получится невероятно вкусное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
Молодая курочка около — 1,5 кг
Крупная морская соль — 2,5 кг
Большой лист пекарской бумаги
Сухой имбирный порошок — 5 ч. ложки
Китайская приправа — 2 ч. ложки
Кунжутное масло — 3 ст. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Для подачи зеленая фасоль и жареный кунжут, соль
Способ приготовления:
Приготовить маринад: смешать 1 чайную ложку соли с 5 чайными ложками порошка сухого имбиря и 2 чайными ложками традиционной китайской приправы. Кунжутное масло соединить с оливковым маслом и добавить в сухую пряную смесь.
Молодую курочку весом до полутора килограммов положить в глубокую миску и покрыть получившимся густым соусом.
Закрыть пищевой пленкой и оставить на час.
Духовку нагреть до максимума. В большую толстостенную кастрюлю (чугунную или глиняную) насыпать соль слоем примерно в 3 см. Курицу немного отряхнуть от маринада, завернуть в бумагу для выпечки и выложить на соль. Сверху накрыть остальной солью. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить ее в разогретую духовку, а через 10 минут убавить температуру до 160 градусов. Запекать всего 1,5 часа.
Вынуть кастрюлю из духовки и, не открывая, дать постоять еще полчаса.
Тем временем разогреть вок с небольшим количеством арахисового масла. Быстро обжарить зеленую фасоль. В конце приправить ее солью и поджаренным кунжутом.
Разделить цыпленка на порции (можно снять куриное мясо с костей) и подать на подушке из зеленой фасоли с кунжутом.
