Творог полностью заменяет хлеб в рецепте архангельских рыбных котлет. Вкус творога совсем не чувствуется – остается только нежная структура. Можно совсем не добавлять лук, только немного трав (укроп и петрушка) и специи на ваше усмотрение. Обязательно попробуйте приготовить эти вкусные, сытные, сочные и совсем не калорийные котлеты.
Ингредиенты:
- Рыбный фарш — 500 г
- Творог — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец
- Немного рисовой муки для панировки
- Маленький пучок укропа
- Растительное масло для жарки
- Петрушка для украшения по желанию
- Соус из йогурта и трав
- Отварная молодая картошка или запеченные на гриле овощи
Способ приготовления:
- Рыбу смолоть в фарш в блендере (или пропустить через мясорубку).
- Добавить творог, яйца, соль и перец – тщательно растереть.
- Добавить мелко порезанный укроп и петрушку.
- Убрать фарш в холодильник на час, чтобы котлеты легче лепились.
- Сформировать круглые небольшие котлетки и чуть-чуть присыпать их рисовой мукой.
- Разогреть сковородку и включить духовку на 180 градусов.
- Быстро обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла и в течение пяти минут довести до готовности в духовке.
- Посыпать свежей петрушкой и подать с соусом из йогурта и трав.
