При приготовлении этого испанского блюда главное, чтобы овощей было гораздо больше, чем колбасок, яиц и бекона.

Ингредиенты:

  • Спелые красные помидоры
  • Острый перец чили
  • Желтый сладкий перец
  • Красная луковица
  • Зеленый лучок и петрушка
  • Немного охотничьих колбасок
  • Копченый бекон
  • Чеснок
  • Соль, оливковое масло
  • Яйца — 6 шт.
  • Хлеб

Способ приготовления:

  1. Духовку нагреваем до 190 градусов.
  2. Ставим на огонь глубокую сковородку, наливаем немного масла – когда хорошо разогреется, выкладываем лук с чесноком.
  3. Чуть позже, когда лук зазолотится, — колбаску и бекон.
  4. Тем временем помидоры обвариваем кипятком, чтобы легко очистить, и нарезаем.
  5. Со сладкого перца шкурку можно не снимать – просто нарезать потоньше, а чили совсем мелко.
  6. Все отправляем на сковородку.
  7. Огонь уменьшаем и минут 5-7 тушим, помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  8. Соус должен загустеть. Делаем в нем лунки – и в каждую разбиваем яйцо.
  9. Перемещаем сковородку в жаркую духовку всего на 10 минут, чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими и нежными.
  10. Пока подсушиваем тосты.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою