Сегодня наш рецепт мяса по-генеральски — это молодая говядина, запеченная в духовке с овощами. Для запекания подойдут металлические порционные сковородки, глиняные лоточки, жаропрочная стеклянная посуда. Блюдо лучше подавать в той же посуде в которой оно запекалось.

Ингредиенты:

  • Мякоть молодой говядины – 800 г
  • Твердый сыр – 200-300 г
  • Масло растительное – 75 г
  • Соль – по вкусу
  • Смесь молотых перцев – 1 ч. ложка
  • Помидоры свежие – 3 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сливки – 300-400 мл
  • Смесь специй для овощей – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Мясо нарежьте широкими кусками толщиной 2-3 см., приправить смесью перцев, посолите, отбейте и быстро обжарьте с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом.
  2. Овощи промойте, нарезанные кружками баклажаны замочите в солёной воде на полчаса, томаты нарежьте дольками, лук – полукольцами, перец – соломкой. Слегка посолите и посыпьте специями.
  3. Смажьте жаровню или форму для запекания растительным маслом, уложите в неё слоями овощи: баклажаны, перец с помидорами, лук и полейте сливками. Сверху распределите обжаренные отбивные, посыпьте их тёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 250-280 градусов до образования на сыре золотистой корочки.
  4. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью. Подавайте на стол с картошкой и салатом из свежих огурцов и помидоров.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою