Блинчики с красной рыбой можно отнести к деликатесам, подают их, как правило, к праздничному столу и сегодня мы расскажем о трех вариантах начинки для блинов, где главным ингредиентом выступает красная рыба.
Блины с рыбой, зеленью и творожным сыром
Для начинки в рецепте блинчиков с рыбой творожный сыр можно заменить сливочным, получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- Молоко — полтора литра
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Зелень
- Творожный сыр — 400 г
- Слабосоленая семга — 200 г
Способ приготовления:
- Слегка подогрейте молоко, добавьте в него сахар с солью, масло и яйца. Взбейте.
- Просейте муку и порциями всыпьте в тесто.
- Приготовьте блинчики.
- Порежьте тонкими кусочками рыбу и порубите зелень.
- На каждый блинчик распределите равномерно по всей поверхности две ложки сыра, на край положите несколько кусочков рыбы, посыпьте зеленью и заверните.
- Перед подачей порежьте блинчики с рыбой наискосок и красиво выложите на тарелку.
Блины с рыбой и сыром
Ингредиенты:
- Молоко — 0,5 л
- Морская красная рыба — 200 г
- Сыр – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука — 150 г
- Пучок укропа
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соль
- Майонез – 3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Взбейте яйца, влейте молоко с маслом.
- Взбейте массу, добавляйте понемногу муку, посолите тесто.
- Перемешайте тесто и оставьте на минут 10.
- Испеките блины и оставьте остывать.
- Небольшими кусочками нарежьте рыбу, измельчите зелень.
- Кусками порежьте сыр.
- В чашу блендера выложите рыбу, сыр, зелень, майонез и взбейте в однородную массу.
- Каждый блин промажьте начинкой и сверните трубочкой.
- Можно выложить друг на друга сразу по три смазанных начинкой блина с красной рыбой и свернуть их, а перед подачей нарезать кусочками и выложить на листья салата.
Блины с семгой, огурцом и сыром
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Огурец
- Пучок укропа
- Сыр творожный — 200 г
- Семга — 200 г
- Соль
- Сода — ¼ ч. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Сахар – 3 ст. ложки
- Молоко – 0,5 л
- Вода – 1 стакан
- Мука — 300 г
Способ приготовления:
- Взбейте яйца, добавьте гашеную соду и соль с сахаром. Перемешайте.
- Влейте только 150 мл. молока, добавьте сметану.
- В тесто добавьте муку, перемешайте.
- Влейте в тесто остальное молоко. Помешивая, добавьте масло.
- Влейте в тесто горячую воду. Пожарьте блинчики.
- Сыр смешайте с рубленой зеленью.
- Брусочками нарежьте огурец и рыбу.
- Блинчик промажьте сыром, на середину выложите кусочек огурца и семги. Сверните рулетом.
- Вода в рецепте блинов с рыбой делает тесто более эластичным и однородным, а сметана придает блинам сливочный вкус.
