Начинки для блинов превращают обычное блюдо в нечто новое. В качестве начинки используют творог, овощи, птицу, рыбу, фрукты, мясо и крупы — все зависит от фантазии кулинара. Создание блюда можно превратить в творческий процесс, где можно использовать свой нестандартный подход к приготовлению обычного блюда.
Начинка для блинов из фарша
Ингредиенты:
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Растительное масло
- Фарш – ½ кг
- Соль, перец – по вкусу
- Томатная паста
- Сливки
- Отваренный рис – по желанию
Способ приготовления:
- Натрите одну среднюю морковь и порежьте кубиком среднюю луковицу. Налейте в сковороду немного растительного масла.
- Когда оно нагреется, добавьте овощи и обжарьте.
- Добавьте в сковороду фарш и разомните ложкой так, чтобы не осталось комочков. Посолите, поперчите и обжаривайте массу 10 минут.
- Можете добавить к фаршу немного томатной пасты или сливок, но нужно следить, чтобы вся жидкость выпарилась.
- Если фарш, приготовленный подобным образом, соединить с рисом, получится рисово-мясная начинка.
Начинка для блинов из печени
Ингредиенты:
- Куриная печень – 300 г
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Нарежьте соломкой 300 г куриной печени.
- Натрите морковь и порежьте полукольцами одну луковицу.
- Разогрейте в сковороде немного масла, поместите в нее овощи и слегка обжарьте.
- Отложите овощи в сторону и обжарьте до румяной корочки печень и посолите.
- Готовые продукты перемешайте и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Если масса выйдет суховатой, добавьте немного сливочного масла.
Начинка из курицы для блинов
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп
- Жареные грибы (по желанию)
Способ приготовления:
- Отварите целым куском одну куриную грудку.
- Когда она остынет, измельчите ее с помощью мясорубки или блендера, затем добавьте к ней, натертые на крупной терке, три отварных яйца, перец, соль и мелко нарезанный укроп.
- Такая начинка получится еще вкуснее, если к ней добавить жареные грибы.
Начинка с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Ветчина – 200 г
- Майонез (по желанию)
Способ приготовления:
- Отварите три яйца, натрите их и 150 г сыра на крупной терке.
- Нарежьте тонкой соломкой ветчину, а затем смешайте все ингредиенты вместе.
- При желании можете добавить немного майонеза.
- Блинчики с такой начинкой можно есть холодными или поджаривать на сковороде в растительном масле.
Начинка из капусты
Ингредиенты:
- Капуста – ½ кочана
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло
- Соль, перец – по вкусу
- Яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
- Мелко порежьте одну луковицу и половину средней капусты – кубиком.
- Поместите лук на разогретую сковороду с маслом, доведите до золотистого цвета, добавьте капусту.
- Жарьте овощи 5 минут, посолите и добавьте перец.
- Убавьте огонь, прикройте сковороду крышкой и помешивая, тушите капусту пока она не приготовится – на это у вас может уйти до 40 минут.
- Отварите, а затем натрите яйца.
- Добавьте к готовой капусте, подогрейте начинку и уберите с огня.
Начинка из грибов
Ингредиенты:
- Грибы – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло
- Соль, перец – по вкусу
- Сметана – 200 г
- Укроп
Способ приготовления:
- Нарежьте луковицу небольшими кубиками.
- Грибы промойте, натрите на крупной терке или порежьте кубиком.
- На растительном масле поджарьте до прозрачности лук и добавьте грибы.
- Когда со сковороды выпарится сок, поперчите и посолите овощи.
- Обжарьте их около трех минут, добавьте 200 г сметаны, потушите смесь 3 минуты и добавьте небольшой пучок измельченного укропа.
