Как заворачивать блины:
- Для такой начинки как мед, джем, сметана, варенье лучше подходят открытые формы – треугольник или трубочка.
- Для плотной начинки, такой как творог, измельченные фрукты лучше подбирать закрытые формы.
- Если вы планируете, подать блины с разными начинками, можно каждую из них завернуть по-своему.
Начинка из груш и творога
Блинчики с творогом – это вкусно, сытно и полезно. Разнообразить творожную начинку помогут любые фрукты.
Ингредиенты:
- Сливки – 2 ст. ложки
- Творог – 400
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Груши
Для сиропа:
- Сахар – 1 стакан
- Лимонная кислота – щепотка
Способ приготовления:
- Для приготовления начинки поместите в чашу блендера пару столовых ложек сливок, 400 г жирного творога и стакан сахарной пудры. Взбейте все до образования кремообразной массы и уберите в холодильник.
- Очистите груши, разрежьте пополам и извлеките сердцевину.
- Приготовьте сироп. Соедините стакан сахара, щепотку лимонной кислоты и стакан воды. Поставьте смесь на огонь и, помешивая, дождитесь растворения сахара.
- Опустите половинки груш в сироп, проварите их около четырех минут и откиньте на дуршлаг.
- Выложите в середину блина 2 ложки творожной массы, остывшую половинку груши и сверните блинчик конвертом.
Начинка из свежих или из замороженных ягод
Ингредиенты:
- Ежевика, малина, смородина – 1 стакан или любые фрукты, которые есть в наличии.
- Сахар — 1 стакан
- Жирные сливки – 1 стакан
Способ приготовления:
Смешайте стакан ежевики, малины и смородины. Взбейте стакан сахара с парой стаканов жирных сливок и пакетиком ванилина, чтобы вышла плотная густая масса. Введите в сливки ягодную смесь и перемешайте.
Яблочная начинка
- Яблоки – 5 шт.
- Сливочное масло
- Сахар – ½ стакана
- Корица – ½ ч. ложки
- Грецкие орехи и изюм
Способ приготовления:
- Очистите от кожуры 5 яблок, удалите сердцевину, порежьте их кубиком или дольками.
- Обжарьте яблоки на сливочном масле, добавьте 1/2 стакана сахарного песка и 1/2 ч. ложки корицы.
- Потушите фрукты 1/4 часа, высыпьте половину стакана обжаренных или измельченных грецких орехов и изюм.
Блинчики с бананом
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Вода – 1 ст. ложка
- Сливки – 1 стакан
- Бананы – 3 шт.
Способ приготовления:
- Растопите на сковороде 50 г масла сливочного, добавьте к нему 2 ложки сахара и ложку воды.
- Помешивая, дождитесь растворения сахара, вылейте стакан сливок и прогрейте.
- Положите к сливочной смеси нарезанные кусочками 3 банана и тушите их до мягкости
