Чаще всего минтай поступает в продажу в замороженном виде. При выборе тушки руководствуйтесь внешним видом и сроками изготовления (заморозки). Рыбу лучше разделывать пока она не совсем оттаяла — это значительно облегчит процесс.

Запеканка из минтая с грибами

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 г
  • Шампиньоны – 400 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Молотые сухари – 2 ст. ложки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 40 г
  • Молоко – 300 г
  • Сыр твёрдый любой – 50 г
  • Черный перец молотый, специи – 0,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу отварите в воде с небольшим количеством соли, рыбу охладите, удалите кости и нарежьте на несколько порций.
  2. Нарежьте полукольцами лук, слегка припустите в 50 граммах сливочного масла, добавьте грибы, посолите, посыпьте специями и на небольшом огне тушите 15-20 минут.
  3. Приготовьте соус: 25 г муки пассируйте на сливочном масле. Добавьте, помешивая, горячее молоко, посолите, добавьте специи на ваш вкус и кипятите на медленном огне 5-7 минут.
  4. Смажьте маслом дно сотейника, посыпьте молотыми сухарями и уложите первым слоем часть рыбы. Посолите и поперчите сверху слой грибов, залейте половиной соуса. В такой же последовательности выложите остальные ингредиенты, полейте оставшимся соусом и засыпьте всё сыром.
  5. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180-160 градусов до румяной корочки.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою