Для этого рецепта подойдёт готовое филе минтая, а можно самостоятельно отделить его от кости. Не забудьте очистить брюшко рыбы от черной плёнки, иначе она придаст горечь готовому блюду
Ингредиенты:
Минтай свежий – 4 средние тушки
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры свежие – 4 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Капуста цветная – 300-400 г
Масло растительное – 75 г
Сыр твёрдый – 150-200 г
Зелёный укроп, петрушка, базилик – по паре веточек
Чеснок свежий – 2 зубка
Перец чёрный и душистый горошек – по 5 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде, обжарьте на нём нарезанные соломкой болгарский перец с луком и морковью, затем добавьте помидоры дольками.
Когда овощи поджарятся, влейте 100-200 г бульона или кипячёной воды, дайте закипеть, выложите на сковороду цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия, и тушите 10 минут.
Отделите филе минтая, промойте, нарежьте ломтиками и посолите. Перец горошек измельчите, и посыпьте рыбу.
Выложите кусочки филе на сковороду с овощами и томите на медленном огне 10-15 минут.
В порционные горшочки закладывайте рыбу и овощи, пересыпая их нарубленными мелко петрушкой, укропом, базиликом и чесноком, посыпьте сверху тертым сыром.
Поставьте накрытые крышками горшочки в разогретую духовку и запекайте 45 минут при температуре 180-160°С. За 10 минут до готовности можно открыть крышки горшочков.
