Мы предлагаем три варианта творожного крема: творожно-сливочный, творожно-сметанный и творожно-шоколадный.
Творожно-сливочный крем
Нежный крем подойдет для эклеров и профитролей. Время приготовления – 20-30 минут.
Ингредиенты:
- Творожная паста или творог – 150 г
- Жирные сливки – 200 мл
- Ванилин
- Сахарная пудра
Способ приготовления:
- В миску выложите творожную массу. Разомните вилкой.
- Постепенно вводите сахарную пудру. Регулируйте на свой вкус сладость массы.
- Добавьте в творожную смесь сливки и ванилин. Взбивайте крем до однородной, плотной структуры. Не взбивайте слишком долго, иначе он может перебиться в масло и расслоиться.
- Поставьте крем в холодильник на 30 минут.
Творожно-сметанный крем
Многие рецепты домашних тортов включают пропитку из сметанного крема. Разбавив сметанный крем нежным творогом, получается воздушный и деликатный вкус. Крем можно использовать в приготовлении бисквитных тортов, пирожных или подавать с ягодами и шоколадной стружкой.
Для приготовления творожно-сметанного крема потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- Жирная сметана – 500 г
- Творог – 250 г
- Сахар – 300 г
- Ванилин – по вкусу
Способ приготовления:
- Сметану охладите в холодильнике и отожмите через марлю. Слегка взбейте блендером.
- Сахар перебейте в сахарную пудру. Добавьте пудру в сметану и взбейте несколько секунд на медленной скорости. Постепенно увеличьте интенсивность и взбивайте 5 минут.
- Творог протрите через сито или взбейте блендером. Добавьте творог к сметане, взбивайте 2 минуты на медленной скорости.
- Добавьте ванилин по вкусу и на высокой скорости взбивайте крем 3 минуты.
- Поставьте крем в холодильник на 1 час настояться.
Творожно-шоколадный крем
Это простой рецепт шоколадного десерта. Сделать домашний шоколадный крем можно на любой праздник, на завтрак или перекус. Нежный вкус в сочетании с шоколадно-творожным слоем станет изюминкой стола на любом празднике.
Для приготовления 4 порций творожно-шоколадного десерта потребуется 1,5 часа.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Жирные сливки – 400 г
- Черный шоколад – 100 г
- Молоко – 4 ст. ложки
- Сахар – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
Способ приготовления:
- Горький шоколад положите в морозилку на 10 минут. Натрите часть шоколада на мелкой терке для украшения десерта, вторую часть разломайте и поставьте на водяную баню.
- Добавьте к шоколаду молоко, тщательно перемешайте.
- Творог протрите через сито и вымешивайте в миске вилкой до однородной консистенции.
- Сливки охладите, и взбейте в плотную пену.
- Смешайте сливки с творогом. Разделите на две части получившийся творожный крем.
- Одну часть творога смешайте с шоколадом, вторую с ванилином.
- Выкладывайте шоколадный и ванильный крем в креманки в произвольном порядке. Можете оставить десерт слоями или перемешать длинной деревянной палочкой для мраморного эффекта.
- Поставьте креманки в холодильник на 1 час.
- Перед подачей на стол украсьте десерт шоколадной стружкой.
