Рецепт приготовления бисквита, на первый взгляд, кажется простым, но многие сталкиваются с проблемой, когда почему то корж получается не таким, каким вы его представляли. Все дело в рецепте и еще в маленьких секретах, которыми мы сегодня поделимся с вами.
Чтобы испечь классический бисквит, не нужны навыки и опыт в кулинарии. Соблюдая технику и последовательность шагов приготовления, даже неопытная хозяйка сможет испечь воздушный и нежный десерт. Время приготовления бисквита – 40-50 минут.
Ингредиенты:
- Мука – 160 г
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло для смазки формы
- Ванильный сахар – 10 г
Способ приготовления:
- Возьмите две миски. Важно, чтобы миски были чистыми и сухими. Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки с половиной сахара миксером или вилкой в легкую, неплотную пену белого цвета. Скорость миксера должна быть минимальной, чтобы не перебить белки.
- Продолжайте взбивать белки, увеличивая скорость. Взбивайте белки до пиков. Переверните миску вверх дном, белковая масса должна остаться неподвижной, не стекать.
- В другой миске взбейте желтки с ванильным сахаром и второй половиной сахарного песка. Взбивайте вилкой, венчиком или миксером до получения пышной, белой массы.
- Переложите к взбитым желткам 1/3 белковой массы и смешайте. Движения руки должны быть снизу вверх.
- Просейте муку. Введите муку к взбитым яйцам. Перемешайте тесто, двигая руку снизу вверх до исчезновения комочков.
- Переложите в тесто оставшуюся белковую массу. Перемешайте тем же способом – снизу вверх.
- Смажьте стенки формы для выпечки маслом. На дно постелите промасленную пергаментную бумагу.
- Выложите тесто в форму и разровняйте равномерно.
- Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму запекаться на 35-40 минут. Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки. Когда тесто подрумянится и поднимется, снизьте температуру.
- Проверьте тесто на готовность, проткнув бисквит зубочисткой. Если деревянная палочка сухая по всей длине, значит тесто готово.
- Не вынимайте форму из духовки сразу, оставьте бисквит внутри и оставьте остывать с открытой дверцей. От резкого перепада температуры, бисквит может осесть.
- Перед формированием торта, бисквит поставьте в теплое место и накройте салфеткой на 8-9 часов.
