В Закарпатье голубцы являются чуть ли не культовым блюдом. Их часто готовят на праздники, в особенные дни, когда в доме собирается много гостей. Люди там очень гостеприимные и поэтому с удовольствием делятся всем самым лучшим, что у них есть. Рецепт голубцов по-закарпатски необычный: начинку для голубцов делают не из фарша с рисом, а из пластинок нарезанного и отбитого мяса, в которые заворачивают поджаренный  лук и только потом оборачивают капустным листом.

Ингредиенты:

  • Капуста – 3 кг
  • Свиная корейка – 1 кг
  • Свиной жир – 150 г
  • Репчатый лук – 250 г
  • Сметана – 130 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Положить капусту в кастрюлю и варить 5 минут. Затем отделить листья. Корейку нарезать пластинками, отбить, посолить, поперчить.
  2. На лист положить ломтик корейки, обжаренный лук и свернуть рулетом.
  3. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выслать ее капустными листами, сложить на них голубцы, накрыть капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатной пастой сметану и поставить в горячую духовку на 40-45 минут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою