Семейные рецепты пирогов передавались из поколения в поколение, а самые лучшие сохранились и до наших дней. Со временем, добавились новые ингредиенты, но в основе своей рецепт остался неизменным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 180 мл
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Дрожжи — 10 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Куриная печень — 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 250 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян сушеный – 0,5 ч. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Муку смешать с растопленным маслом, солью и сахаром. Вливая тонкой струйкой молоко, замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.
- Куриную печень обжарить до готовности, остудить и измельчить.
- Репчатый лук и грибы нарезать и обжарить.
- Печень смешать с репчатым луком и грибами, добавить сметану, чеснок, тимьян, соль и перец.
- Раскатать тонко тесто, вырезать кружочки, желаемого размера.
- На каждый кружок выложить небольшую порцию начинки и сформировать пирожки.
- Пирожки смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
