Пожалуй, нет более вкусного блюда, чем запеченные тыква и перцы. Желтые, красные и оранжевые цвета в нем напоминают о приближении золотой поры. Способ приготовления позволяет сохранить все витамины, а начинка, состоящая из киноа, красной фасоли с помидорами, кукурузой и кинзой добавит изюминки и новых вкусовых впечатлений.
Фаршированный перец: рецепт вкусного и яркого блюдаИнгредиенты:
- Киноа — 150 г
- Красная фасоль — 100 г
- Кукуруза консервированная — 80 г
- Помидоры — 2 шт.
- Брынза — 100 г
- Кинза — 20 г
- Твердый сыр — 200 г
- Чеснок — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
- Подготовительный этап: отвариваем красную фасоль (фасоль варится долго, поэтому приготовление нашего блюда необходимо начать непосредственно с отваривания фасоли). Периодически проверяем достаточно ли воды в кастрюле с фасолью, при долгом отваривании вода имеет свойство выкипать, поэтому необходимо добавлять воду по мере надобности. Чтобы ускорить время варки фасоли можно добавить одну-полторы столовые ложки сахара в воду.
- Тщательно промываем киноа, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой см на 3 выше крупы и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и «тушим» еще минут 10-15 до готовности.
- Мелко нарезаем томаты, кинзу, натираем твердый сыр (если готовить блюдо в истинно вегетарианском стиле, то сыр не добавляется), нарезаем брынзу.
- Подготовим соус: в отдельной мисочке смешиваем 2 ст. л. соевого соуса со столовой ложкой оливкового масла, добавляем пол чайной ложечки сахара, щепотку черного молотого перца, соли, мелко нарезанную кинзу и перемешиваем до однородного состояния.
- Разрезаем желтые перцы пополам, очищаем от семян. Тоже самое проделываем и с декоративной миниатюрной тыквой.
- В миску помещаем отваренную красную фасоль, киноа, измельченные томаты, кукурузу, брынзу. Тщательно перемешиваем и заправляем подготовленным нами ранее соусом. Полученную смесь помешаем в перцы и тыквы, плотно утрамбовывая.
- Сверху посыпаем твердым тертым сыром.
- Выкладываем фаршированные перцы и тыквы на противень и помещаем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15 до готовности.
- Красочное, ароматное и вкуснейшее блюдо готово!
Напоминаем, самые вкусные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
