Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 3 кг
  • Сладкий перец разных цветов – 1/2 кг
  • Морковь – ½ кг
  • Спелые помидоры — 1,5 кг
  • Чеснок — 5 шт.
  • Уксус — 100 мл
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
  • Сахар — 100 г
  • Сухой молотый красный перец — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Все овощи вымойте, кабачки и морковь очистите, разрежьте на небольшие куски, из перцев уберите сердцевину.
  2. Овощи поочередно измельчите мясорубкой, добавьте сахар, перец, соль, масло и перемешайте.
  3. Массу проварите 40 минут, помешивая.
  4. Добавьте измельченный чеснок и перец, оставьте вариться на 5 минут.
  5. Добавьте уксус, прокипятите пару минут, затем горячей разлейте в подготовленные заранее банки.
  6. Теперь закатайте и накройте пледом до полного остывания.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой