Будь уверенна, твоему ребенку обязательно понравится этот морковный кекс. Красивый внешне, вкусный и ароматный он займет достойное место в рейтинге любимых блюд ребенка.
Ингредиенты:
- Большие сочные моркови (примерно 200 г) – 2 шт.
- Очищенный сырой фундук – 100 г
- Мука – 40-60 г
- Яйца – 2 шт.
- Большой лимон – 1 шт.
- Мед, патока или кленовый сироп – 4 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложки с горкой
- Сахарная пудра и морковки с хвостиком для подачи
- Щепотка молотого кардамона
- Оливковое масло для смазывания
- Щепотка соли
Способ приготовления:
- Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом в крошку. С вымытого щеткой лимона теркой снимите цедру, из мякоти отожмите сок.
- Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с медом или сиропом. Добавьте измельченные орехи, тертую морковь, цедру и сок лимона, перемешайте.
- Просейте в миску муку с разрыхлителем и кардамоном. Добавьте желтковую смесь и вымесите тесто. Взбейте белки с солью в крепкую пену. Аккуратно введите их в тесто.
- Форму для выпечки смажьте маслом, дно застелите пергаментом. Выложите в форму тесто и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 40 минут. Можно разложить тесто по индивидуальным формочкам – тогда кексики будут готовы примерно через 25 минут.
- Дайте кексу полностью остыть, примерно 1 час.
- Затем достаньте его из формы, отделив ножом края от стенок (кексы в порционных формочках подавайте, не вынимая). Положите на кекс чисто вымытую морковку с хвостиком, через мелкое сито присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
