В 2019 году Масленица будет проходить с 4 по 10 марта. Главным и основным угощением праздника являются блины, которые можно подавать как самостоятельное блюдо, так и со всевозможными начинками. Если ты не хочешь готовить традиционные налистники с творогом, попробуй сделать сладкие по австрийскому рецепту.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 140 г
- Яйца — 2 шт.
- Желток — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1/2 пакетика
- Соль — щепотка
- Молоко — 250 мл
- Растительное масло для жарки блинов
Для начинки:
- Сливочное масло — 50 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Ванильный сахар — 1/2 пакетика
- Цедра лимона
- Белок — 3 шт.
- Желток — 3 шт.
- Сметана — 125 мл
- Творог (10%) — 250 г
- Сахар — 40 г
- Изюм — 30 г
Для подливки:
- Молоко — 125 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Сметана — 3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Влить остальное молоко, перемешать. Оставить на 20 минут, а затем испечь тонкие блинчики.
- Для начинки масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог.
- Белки взбить с сахаром, соединить с творогом и добавить изюм.
- Блинчики смазать начинкой (она достаточно жидкая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу. Духовку разогреть до 180 С.
- Поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут, чтобы соус схватился. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.
