Кабачковая икра с майонезом — легкий рецепт, который преобразит любое блюдо: будь то картошка или обычный ржаной хлебушек. Мы попробовали и остались довольны. Попробуй теперь и ты!
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков
- 1.5 кг моркови
- 1 кг помидоров
- 0.5 лука
- 200 г майонеза с высокой жирностью
- 1 столовая ложка соли
- 100 г сахара
- 2 чайные ложки уксуса
Способ приготовления:
Приготовление кабачковой икры не заберет у тебя лишнего времени. Тебе необходимо помыть овощи под проточной водой. Кабачки очисть от кожуры, затем порежь их крупными кубиками, так чтобы их можно было пропустить через мясорубку. Тоже самое сделай с морковью и луком. Пропусти все овощи через мясорубку, полученную массу перемешай и поставь тушиться на плиту. Помидоры нарежь сначала крупными дольками, а затем натри их на крупной терке, так чтобы кожура осталась в руках. Пюре из помидоров смешай с кабачками, луком и морковью. Доведи кабачковую икру до кипения, а затем немного убавь огонь и оставь тушиться овощи еще 2.5 часа. Не забывай время от времени помешивать икру. Затем добавь к овощам майонез, соль и сахар. Хорошо перемешай и оставь тушиться еще на протяжении 30 минут. Простерилизуй полулитровые банки. Горячую кабачковую икру разлей по банках и закатай крышками. Переверни банки крышкой вниз и хорошо укутай их одеялом.
