Плов — древнее блюдо с разнообразными вариациями приготовления. Несмотря на изобилие рецептов, отличительной чертой плова со свининой является приготовление состава из лука, моркови и мяса, которое называется зирвак и правильная последовательность подготовки ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г свинина
- 2 шт морковь
- 2 шт репчатый лук
- 2 стакана риса
- 50 мл растительного масла
- специи для плова
- чеснок
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Мы даем тебе последовательность приготовления плова со свининой, чтобы ты могла соблюдать правильную технологию этого изысканного блюда. Возьми мясо, хорошенько его помой, обсуши полотенцем и порежь на средние кусочки. Лук очисти, помой и порежь полукольцами, а морковь помой, очисти и нарежь соломкой.
Зирвак — это основа всего блюда, которую нужно приготовить правильно. В его состав входит мясо, лук, морковь и специи. Тебе нужно взять казанок, налить туда растительное масло, хорошенько прогреть. Затем отправь туда лук и жарь до образования золотистой корочки. При этом не забывай помешивать.
Затем добавь мясо и обжарь с двух сторон до золотистой корочки. Следующий ингредиент это морковь. С ней тоже необходимо проделать процедуру как с луком и мясом.
Теперь нагрей воду и залей ним обжаренные ингредиенты в казане. Воды нужно налить такое количество, чтобы она покрывала содержимое сантиметра на два. Далее, плов со свининой поперчи, посоли, добавь специи для плова и вари на среднем огне 20 минут.
Теперь рис. Помести его в казан и распредели ровно по поверхности, но не перемешивай с другими ингредиентами. Помести в самый центр несколько зубков чеснока, если нужно добавь воды.
Плов со свининой необходимо еще проварить 15 минут на максимальном огне, но не накрывай сверху крышкой. Когда жидкость полностью испарится, в блюде сделай несколько отверстий, огонь поставь на минимум и пусть выпаривается еще в течении 7-10 минут.
Смотри видео, как готовить настоящий плов
