Для приготовления рыбного супа вместо окуня можно использовать треску, а смесь трав заменить на готовую приправу для рыбы, которая продается в любом супермаркете.
Ингредиенты:
- Филе морского окуня — 400 г
- Протертые томаты — 300 г
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Сладкие желтые и красные перцы – по 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сок половины лимона
- Сливочное масло — 80 г
- Сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона – по 0,5 ч. ложки
- Соль, белый перец
Способ приготовления:
- Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6–7 мин.
- Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка.
- Довести до кипения, 7 мин.
- Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.
- Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить.
- Положить к черри, перемешать.
- Закрыть крыш-кой, огонь убавить, готовить 7 мин.
- Перевернуть рыбу, готовить 3 мин.
- Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2–3 мин. Посыпать листочками тимьяна и подать.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
