Ингредиенты для кулича:
- около 1 кг пшеничной муки высшего сорта (лучше крупчатой)
- 100-120 г свежих дрожжей
- 2 ст. сахара
- 2 ст. сливок
- 0,75 ст. молока
- 1 ст. растопленного сливочного масла
- 9 яиц
- панировочные сухари
Способ приготовления кулича:
- Для приготовления кулича по этому кулинарному рецепту, нужно влить горячее растопленное масло в горячие сливки, всыпать 2 полные горсти муки, хорошо размешать.
- Когда остынет, вбить 1 яйцо и влить вспенившиеся дрожжи (дрожжи предварительно измельчить и залить 3/4 ст. теплого подслащенного молока). Размешать и поставить в теплое место.
- Когда тесто поднимется, положить в него 8 желтков, растертых добела с сахаром, и столько муки, сколько потребуется, чтобы тесто не было слишком плотным. Вымесить тесто и поставить его в теплое место примерно на 2 часа.
- Когда тесто подойдет, как можно лучше выбить его руками (тесто не должно быть слишком густым), переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми белыми сухарями, дать подняться, поставить в хорошо разогретую духовку.
- Вы также можете воспользоваться специальными бумажными формами для выпечки куличей. Форму следует заполнять тестом не более чем наполовину.
Напомним, Пасха – это празднование Воскресения Иисуса Христа. Дата празднования меняется год от года. В 2018 году в Украине Пасху мы будем отмечать 8 апреля. Зависит выбор дня от весеннего равноденствия – празднуем Пасху в первое воскресенье после новолуния, наступившего вслед за весенним равноденствием.
