Варить макароны достаточно просто…на первый взгляд, но если ты только начинаешь набираться кулинарного опыта, то ты должна знать, что единственным способом приготовления макарон является банальная варка до придания им мягкости.
Почему нужно покупать качественные и дорогие макароныПеред тем как готовить макароны, подготовь необходимые продукты.
Ингредиенты:
- Вода – 2/3 кастрюли,
- Макароны – 400-500 граммов (4-5 порций),
- Соль – 1-2 столовые ложки без верха.
Способ приготовления:
- Поставь кастрюлю с водой на сильный огонь и жди, пока она закипит. Посолить нужно после закипания – иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны будут слипаться вне зависимости от твоих дальнейших усилий.
- Закидывай макароны в кипящую воду и немного убавляй газ после того, как она вновь начнет кипеть.
- Макароны до закипания следует активно перемешивать, потому что содержащийся в них крахмал будет выходить из них, образовывая клейкий раствор, способствующий сбиванию продукта в ком и прилипанию макарон друг к другу и к стенкам и дну кастрюли. Чем активнее и дольше помешиваешь – тем лучше.
- После закипания воды засекай 5 минут для макарон средних размеров.
- Если варится вермишель – вполне возможно, что хватит и 3-4 минуты. Зависит от силы плиты.
- Можно поступить и проще – проверять мягкость продукта, вылавливая макаронины и пытаясь их сжать.
- Как только они становятся упругими – они практически готовы.
- Выключив газ, нужно быстро слить воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо протрясти макароны, сцеживая жидкость.
- Затем, под сильным напором воды из-под крана, их следует промыть – тогда весь оставшийся крахмал уйдет, изделия не будут слипаться и останутся рассыпчатыми в течение более длительного времени.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
