Чтобы ваш шашлык получился вкусным и сочным, можно замариновать его, как ни странно, в сладкой газированной воде. Наш пошаговый рецепт приготовления шашлыка будет отличной шпаргалкой для новичков.
Ингредиенты:
Свиная шейка — 1 кг
Лук обычный — 150 г
Небольшие красные луковицы — 4 шт.
Острый красный перец — 0,5 ч. ложка
Большой пучок кинзы
Паприка — 2 ч. ложка
Приправа для шашлыка — 1 ст. ложка
Лимон — 1 шт.
Газированный лимонад — 0,5 л
Для подачи, свежие травы и остро-сладкий соус с перцем чили
Способ приготовления:
Свинину нарезать на кубики со стороной 3 см, лук порубить, красный лук и лимон нарезать не тонкими кольцами.
Порубленный лук вместе с зеленью, солью и перцем растереть в блендере. К получившейся кашице добавить перец, паприку и приправы.
Тщательно перемешать кусочки свинины с этой кашицей, добавить кольца красного лука и лимона — залить все сильно газированным лимонадом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Разжечь угли в мангале (дома удобно воспользоваться грилем, который надо поставить на разогрев).
Пока мангал доходит до кондиции, как обычно, надеваем мясо на шампуры вместе с кольцами лука.
Жарить шашлык на расстоянии 6-7 см от углей, поворачивая, 10-12 минут – до румяной корочки.
Снять шашлык с шампуров и сложить в котелок вместе с луком.
Закрыть крышкой и поставить на угли еще на 15 минут (на гриле шашлык жарится до готовности).
