Если ты любишь раков, и хочешь приготовить из них необычное блюдо, то наш рецепт будет кстати. Этот суп – подарок для гурмана. Так, что если ты любишь утонченные вкусы или в твоем окружении есть гурманы, приглашай гостей. Твое новое блюдо им обязательно понравится.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Оливковое масло – 100 мл
- Красный винный уксус – 1 ст. ложка
- Раковые шейки — 12 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Маслины без косточек – 8 шт.
- Веточки базилика – 2 шт.
- Чеснок — 2 больших зубчика
- Белый хлеб — 4 куска
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец
Способ приготовления:
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить плоды на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить.
- Измельчить в блендере помидоры и базилик в пюре. Продолжая взбивать, добавить оливковое масло, уксус, перец и соль.
- Перелить в миску и поставить в холодильник. Раковые шейки отварить в кипящей подсоленной воде, 4 минуты. Дать остыть.
- Огурец и лук нарезать небольшими кубиками, маслины – тонкими кружками.
- Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им хлеб. Обжарить хлеб в разогретом масле до румяной корочки.
- Добавить в суп нарезанные огурец, лук и маслины, перемешать. Разлить суп по тарелкам, положить в центр раковые шейки.
- Подать с горячим чесночным хлебом.
