Этот оригинальный рецепт шашлыка из утки, маринованной в апельсинах, получается ароматным, с кисло-сладким привкусом. Очень важно в приготовлении этого блюда: удалить лишний жир и приготовить хороший маринад. Самые вкусные шашлыки получаются из домашней или дикой утки.
Ингредиенты:
- Мясо утиное – 350 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Шампиньоны — 160 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Луковица – 1 шт.
- Мед и масло — по 1 ложечке
- Молотый перец — щепоть
- Специи для мяса птицы.
Способ приготовления:
- Порционными и небольшими кусками порежьте мясо. Примерно 5 см.
- Луковицу пропустите через терку и добавьте к мясу.
- Цедру апельсина натрите на терке, из половины цитруса и лимона выжмите сок и добавьте к утке. В миску с шашлыком добавьте соль и специи, мед, влейте масло.
- Промойте грибы, выложите к мясу, перемешайте. Оставьте на 40 минут мариноваться.
- Сало порежьте тонкими пластинками.
- Шпажки вымочите в воде. Нанизывайте кусочки мяса с грибами, чередуя.
- Под решетку положите противень, застеленный фольгой с салом.
- Шашлык разложите на решетке и готовьте при 190 градусах около 10 минут.
- Переверните шашлык и смажьте маринадом. Готовьте еще 10 минут.
- Сало, разложенное на противне, впитает жир, который стекает с мяса при готовке шашлыка.
