Соус из горошка
Ингредиенты:
- Измельченный лук — ¾ стакана
- Вода — 1 ½ стакан
- Горошек — 2 стакана
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Жирные сливки — ½ стакана
- Соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления:
В воду положите 1 чайную ложку соли, лук и вскипятите.
Добавьте горошек и варите 5 минут.
Слейте воду и оставьте примерно ¾ стакана для последующего применения.
Растопите сливочное масло, добавьте муку и специи и прогрейте до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорело.
Добавьте сливки и воду от варки овощей, перемешайте и варите на медленном огне до загустения.
Добавьте овощи и доведите до кипения.
Пряный гороховый соус
Ингредиенты:
- Горошек — 250 г
- Натуральный йогурт или сметана — 2 ст. ложки
- Перчик чили — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ч. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Свежая мята — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Отварите зелёный горошек, остудите и измельчите в блендере.
- Выдавите через пресс чеснок, измельчите перец чили.
- Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте сок лимона и измельчённую мяту.
