Укроп по праву можно считать пряностью классической русской кухни. Ведь во многих европейских странах его вообще не используют. В России его кладут в салаты, супы, вторые блюда из него делают закуски и даже масло. А мы хотим предложить рецепт пирожков с начинкой из укропа и яиц.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто — 600 г
- Укроп — 200 г
- Сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль
- Мука
Для смазывания:
- Желток -1 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на 20 равных частей примерно по 30 г. Обсыпьте поверхность для раскатывания мукой и скатайте каждый кусок в шарик, накройте полотенцем и дайте настояться.
- Для начинки промойте укроп, удалите стебли и мелко порубите. Очистите яйца от скорлупы и порубите.
- Растопите масло в большой сковороде, добавьте соль, положите укроп и готовьте на небольшом огне 2 минуты. Добавьте яйца, перемешайте, при необходимости дополнительно посолите. Затем снимите с огня и остудите.
- Положите на два противня бумагу для выпечки. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку толщиной 3 мм. В центр лепешки выложите по ложке начинки, соедините края и закройте пирожок. Раскладывайте пирожки на противни швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Перед выпечкой дайте пирожкам «отдохнуть» 30 минут.
- Смешайте желток и сметану и смажьте пирожки. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета примерно 25–30 минут. Перед подачей остудите.
