Средневековые купцы брали с собой в дорогу поджаренную чечевицу: ведь она способна утолить голод не хуже хлеба и мяса.
Ингредиенты:
- Консервированная чечевица — 2 банки
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Запеченные баклажаны — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Кунжутная паста-тхина — 1 ст. ложка
- Йогурт — 2-3 ст. ложки
- Сок и цедра половины лимона
- Помидоры черри — 10 шт.
- Соль, перец
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Зелень петрушки
Способ приготовления:
- Духовку поставьте нагреваться до 180 градусов. Откройте банки с чечевицей и откиньте содержимое на дуршлаг. Морковь и стебли сельдерея почистите и измельчить в блендере на режиме «лед».
- Выложите овощи в форму, сверху положите разрезанные пополам помидорчики «черри». Сбрызните оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку на 15 минут.
- Тем временем приготовьте баклажановый «майонез». Выложите в блендер запеченный и очищенный баклажан, чеснок, тхину, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки йогурта – измельчите все до гладкости, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Посолите и поперчите.
- Смешайте чечевицу с запеченными овощами и свежей зеленью. Заправить баклажановым «майонезом».
