Как превратить свое утро в праздник: завтрак с оранжевым настроением

Наверняка у тебя бывали случаи, когда твое утро начиналось совсем не так, как ты планировала: встала не с той ноги или просто кто-то уже успел испортить тебе настроение. И кажется весь день -насмарку.

Супер рецепт сочных и невероятно полезных морковных котлет на завтрак

Мы предлагаем способ исправить положение: рецепт морковного кекса с имбирем, который тебе и отвлечься поможет от «дурных» мыслей и настроение прибавит. Ведь нет ничего прекрасней – утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и вкусным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено.

Ингредиенты:

Очищенная морковь — 225 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 125 г
Сахар — 180 г
Свежий апельсиновый сок — 30 мл
Растительное масло — 40 мл
Цедра 1 апельсина
Молотая корица — 1 ч. ложка
Имбирный порошок — 0,5 ч. ложки
Сода — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Соль — щепотка
Масло для формы

Для крема:

Мягкий сливочный сыр — 100 г
Сахарная пудра — 25 г

Для цукатов:

Большой лимон — 1 шт.
Средняя морковь — 1 шт.
Сахар — 100 г

Способ приготовления:

Для лимонных цукатов вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите ножом для чистки овощей широкими лентами цедру, не задевая белый слой. Лимонную цедру залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите еще 2 раза.
Смешайте сахар с 50 мл воды, доведите до кипения. Положите цедру в сироп, доведите до кипения, варите 2 минуты.
Обсушите на пергаменте. Ножом для чистки овощей сделайте тонкие длинные полоски из моркови, положите в сироп от лимонных цукатов, доведите до кипения, варите 4 минуты. Остудите, скатайте в «рулончики».
Разогрейте духовку до 190 °С.
Для кекса смешайте в большой миске все сухие ингредиенты. Добавьте растительное масло, сок апельсина и яйца. Тщательно перемешайте.
Добавьте натертую на мелкой терке морковь и цедру.
Форму смажьте маслом, на дно положите бумагу для выпечки. Выложите тесто и поставьте в духовку.
Выпекайте 40 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
Остудите кекс.
Для крема смешайте сыр и сахарную пудру до однородности.
Кекс с помощью кисточки со всех сторон пропитайте морковно-цитрусовым сиропом. Украсьте кремом с помощью кондитерского мешка с вашей любимой насадкой и цукатами.