Приготовить кабачковую икру очень легко, и не требует особых усилий или дорогостоящих ингредиентов. С началом летнего сезона эта икра регулярно присутствует на столе, а опытные и дальновидные домашние хозяйки стараются заготовить несколько аппетитных баночек на зиму.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 250 г
- Лук — 250 г
- Томатная паста — 250 г
- Майонез – 250 г
- Соль — 40 г
- Сахар – 50 г
Способ приготовления:
- Для икры нам понадобятся кабачки. Я стараюсь выбирать молодые, пока в них не образовались семена.
- Кабачки моем, перекручиваем на мясорубке вместе с луком и морковью. Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем сахар, солим.
- Варим долго — час-полтора на слабом огне. Не забываем помешивать. По истечении времени добавляем томатную пасту и майонез, тщательно перемешиваем всю массу и снова варим 1,5 часа.
- Готовую икру раскладываем по стерильным банкам, герметически закрываем.
- Открывайте заготовки зимой и кушайте на здоровье!
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
