Наверняка вы очень разочаруетесь, когда узнаете, что типичный итальянский завтрак – это чашка крепкого кофе и корнэтти (итальянские круассаны). Итальянцы уверенны, что этого достаточно, чтобы начать свой день. Как правило, настоящие итальянцы завтракают в кафе, ведь именно там им приготовят идеальный кофе. Сейчас мы расскажем: как можно сварить идеальный кофе в домашних условиях.
Условия идеального кофе:
- Чистая вода. Забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
- Не спешите. Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Запомните — кофе варится долго.
- Турка с узким горлышком. Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
- Добавьте соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна.
- Добавьте имбирь (по желанию). И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
- Сахар. Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
- Не дайте кофе закипеть – это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
- Кофе в зернах. Используйте только качественный кофе в зернах, забудьте о молотом и растворимом навсегда.
- Дайте отстояться. Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы.
- Так он приобретет более однородную консистенцию.
- Если последовать всем этим советам — кофе получится безупречным.
