Итальянский суп из яиц традиционно представляет собой легкое блюдо, на основе куриного бульона. Туда необходимо добавить макароны, яйцо и рукколу. Если придерживаться итальянских традиций, его правильно подавать с чесночным хлебом и салатом Цезарь.
Ингредиенты на 6 порций:
- стакан макарон (не лапша или вермишель, лучше взять макаронное изделие в виде рожек)
- куриный бульон (примерно 3 литра разбавленного с водой)
- репчатый лук
- руккола мелко нарезанная
- тертый мускатный орех
- 4 больших яйца
- 2 столовые ложки лимонного сока
- соль и перец по вкусу
Блюдо готовится примерно 25 минут, с учетом того, что бульон у тебя заготовлен заранее.
Способ приготовления:
Ставишь бульон на плиту и доводишь его до кипения. После чего бросай макаронные изделия. Когда макароны практически готовы, добавляй туда рукколу, лук и варишь до увядания травы и полной готовности мучных изделий. Взбиваешь 4 яйца в отдельной емкости, при слабом огне и постоянном помешивании супа выливай яйца в кастрюлю. После чего вари еще 2 минуты. Добавляй туда соль и перец, мускатный орех по вкусу и лимонный сок.
В одной порции (1/2) содержится:
- 226 калорий
- 7 г жира
- 4 г клетчатки
- 29 г углеводов
- 16 г белка
- 57 мкг фолиевой кислоты
- 128 мг холестерина
- 2 г сахара
- Витамина А
- Витамина С
- 119 мг кальция
- 3 мг железа
- 271 мг натрия
- 420 мг калия
