Грибная намазка – простая и очень вкусная закуска, ей можно начинять тарталетки, готовить рулеты из лаваша или просто намазывать на ломтики багета. Эта универсальная закуска понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Красный или белый лук — 1 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Петрушка маленький – пучок
Способ приготовления:
- Нальем на глубокую сковороду постное масло без запаха. Подойдет любое рафинированное: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Масло должно как следует нагреться, затем высыпаем в него порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Будем пассеровать овощи на медленном огне, чтобы они немного поджарились и стали мягкими.
- Помоем грибы. Если шляпки грибов потемнели, почистим их ножом. Порежем их кубиками.
- Затем добавим шампиньоны к остальным ингредиентам. Продолжим томить все до полного испарения жидкости из сковороды. Затем посолим и немного поперчим смесь по вкусу согласно рецепту.
- Сварим вкрутую три куриных яйца, затем отделим желтки от белков .
- В глубокой чаше смешаем немного остывшие овощи с шампиньонами и желтки вареных яиц. Чтобы грибная намазка на бутерброды получилась посытнее и нежнее, добавим кусочек мягкого сливочного масла. Для аромата добавим мелко порубленную зелень петрушки. Также можно использовать базилик, кинзу или укроп.
- Измельчим смесь. Если вы хотите, чтобы грибная намазка осталась неоднородной и ее компоненты сохранили свою текстуру, используйте кухонный комбайн. Для приготовления пастообразного паштета используйте блендер.
- Готовую намазку можно выложить в оставшиеся яичные белки. Получится очень сытно и вкусно.
- Также для этой цели можно использовать тарталетки из слоеного теста или намазывать закуску на кусочки свежего черного хлеба, а сверху украсить кружочками хрустящего молодого огурца. Обязательно попробуйте такой вариант.
