В него добавляют финики, орехи, изюм, курагу. Он очень ароматный, так как предварительно пропитывается коньяком или ромом. На вид аппетитный, пышный и сытный пирог. Оригинальный привкус ему придают орехи.
В оригинале тесто для райндлинга изготавливается вручную. Но еще проще эту интересную, в меру сладкую сдобу приготовить в обычной хлебопечке. Как только засыпали все основные продукты в ХП и поставили на основной режим теста, сразу нужно залить сухофрукты коньяком или темным ромом, чтобы они набухали.
Вкусный рецепт пасхи с европейскими традициямиИнгредиенты для райндлинга:
- Мука пшеничная — 300 г.
- Дрожжи свежие — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Молоко — 8,5 ст. л.
- Яйцо куриное — 0,5 шт.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Анис молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 5 г.
- Сахар — 3,5 ст. л.
- Корица молотая — по вкусу
- Орехи грецкие — 1,5 ст. л.
- Финики — 50 г.
- Изюм — 1,5 ст. л.
- Коньяк — 1,5 ст. л.
Способ приготовления райдлинга:
- Финики мелко нарезать, высыпать в миску, добавить к ним изюм, залить коньяком, мариновать смесь в течение 1 часа.
- Нагреть молоко, добавить в него предварительно смешанные дрожжи с коричневым сахаром. Добавить в смесь муку, сливочное масло комнатной температуры, вбить яйцо, посолить и добавить анис. Замесить тесто, оно не должно быть жидким, при необходимости добавить муку. Оставить тесто на некоторое время, чтобы оно поднялось, затем размять и снова оставить подыматься.
- Раскатать на столе лист теста толщиной в 1 см. Смазать топленным сливочным маслом, присыпать сахаром, корицей и смесью из изюма, а также измельченными орехами.
- Свернуть в рулет начиненный лист теста, выложить в смазанную сливочным маслом форму, по кругу (форма должна быть с отверстием в центре).
- Поставить в духовку на 45-50 минут, выпекать при температуре 180°C.
Материал подготовила Олеся Солдатенко
