Почему спагетти никогда не надоедают итальянцам? Потому что они готовят разные соусы. Мы собрали одни из самых популярных.
Сливочный:
Ингредиенты:
- сливочное масло -150 г
- сливки — 100 мл
- сыр — 200 г
- молоко — 0,5 л
- мука — 2 ст. л.
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Соус готовится в отдельной посуде.
- На небольшом огне растопить масло.
- К маслу добавить муку и все обжарить до золотистого оттенка. Вылить молоко. Соус варить в течение 10 минут постоянно помешивая.
- Добавить сырой желток, сливки, потертый сыр, соль и перец.
- Довести соус до кипения.
Песто:
Ингредиенты:
- свежий базилик — 1 пучок
- кешью или кедровые орешки — 4 ст. л
- пармезан -50 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- оливковое масло — 6-7 ст. л.
- соль (крупная), свежемолотый перец.
Способ приготовления:
- Предварительно обжаренные орехи, чеснок, базилик и соль растереть в ступке.
- Поместить эту смесь в чашу блендера.
- Добавить оливковое масло, черный перец и потертый пармезан.
- Все превратить в однородную массу с помощью блендера.
Грибной соус:
Ингредиенты:
- грибы — 500 г
- масло оливковое — для жарки
- масло сливочное — 5 ст. л.
- репчатый лук — 2 шт.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Обжарить на оливковом масле измельченный лук.
- Добавить порезанные грибы. Постоянно помешивать и обжаривать их, пока влага не испарится.
- Добавить сливки.
- Посолить, поперчить и еще раз перемешать.
