Кроме срока годности, следует проверять соблюдение температурного режима хранения мороженого — не выше -16 ° С. Соблюдение температурного режима влияет как на на внешний вид, так и и вкус мороженого. Кроме того, температурные колебания могут приводить к тому, что внутри упаковки стремительно увеличиваться количество микробов. Ведь мороженое с самого начала — не абсолютно стерильный продукт. Об этом и.о. министра здравоохранения рассказала в своем Instagram.
Например, согласно ДСТУ, в одном грамме мороженого с сушеными фруктами и ягодами, орехами, изюмом, курагой, черносливом, может содержаться до 100 000 сторонних микробных клеток, до 500 клеток плесени и до 100 клеток дрожжей. Если продукт правильно хранить — эти цифры не изменятся, и он будет безопасным.
Так каким должно быть правильное мороженое:
- Прежде всего — холодным и плотным, когда получаешь его с морозильной камеры.
- Правильной формы. Если верхушка мороженого деформирована — это может свидетельствовать о нарушении температурного режима при хранении.
- Внутри упаковки не должно быть инея и следов продукта на упаковке.
- Мороженое должно иметь равномерную консистенцию.
- Лакомясь десертом, ты не должна чувствовать кристаллы льда, маслянистый вкус или «песок на зубах» (кристаллы лактозы).
- На глазури не должно быть налета или трещин.
Любое несоответствие свидетельствует о несоблюдении режимов взбивания, замораживания и хранения мороженого. Безопаснее отказаться от такого десерта.
«Не надо ковыряться»: доктор Комаровский предупредил об опасной болезниЕсли любишь мороженое «на вес», имей в виду, что срок хранения его очень мал — только одни сутки. Если же продавцы или владельцы уличной точки, продолжают продавать такое мороженое дальше, у покупателей есть риск заразиться листериозом, сальмонеллезом и кишечной палочкой.
Смотри видео по теме:
Наверное, все мы когда-то слышали историю о том, что чей-то дедушка всю жизнь пил крепленый портвейн и курил «Беломор», работал на вредном производстве, но при этом был абсолютно здоровым, а умер в возрасте 97 лет от несчастного случая. И в то же время слышим о крепком атлете тридцати лет, который регулярно тренируется, не вылезая из спортзала, придерживается здорового образа жизни и т.д., неожиданно заболевает раком. Почему так произошло? Ответ на этот вопрос дал авторитетный израильский онколог Цви Бернштейн на Первом форуме онкопациентов, который прошел 3 февраля в Киеве. Подробнее читай здесь.
Напомним, доктор Комаровский — известный педиатр, «золотыми» правилами иммунитета которого пользуются все родители, неоднократно резко высказывал свое мнение о поведении слишком заботливых мамочек. Так, он заявил, что у родителей, которые «носятся» со своими детьми и содержат дом в идеальной чистоте, ребенок заболеет быстрее, чем у тех, кто относится к своим детям более равнодушно. Это высказывание вызвало бурю эмоций и обсуждений в обществе, но у Евгения Комаровского свое мнение на этот счет. Подробнее — читай, перейдя по ссылке.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
