Многие птицы болеют сальмонеллезом, а возбудитель заболевания инфицирует их яйца. Когда зараженное яйцо не подвергается полноценной термической обработке — сальмонеллы без труда попадают в пищеварительную систему человека. Это основная причина отравления яйцами. Кроме того, свое здоровье можно подвергнуть опасности при несоблюдении правил гигиены и температуры хранения данного продукта.
Отравление яйцами — симптомы
Основными симптомами отравления являются:
• спазмы в области живота;
• сильная тошнота и рвота;
• понос или запор;
• головная боль;
• слабость, озноб и упадок сил;
• ухудшение зрения;
• сухость в горле;
• нечеткая речь и паралич.
Кроме этого может происходить воспаление на слизистой желудка — гастрит и воспаление в области тонкого кишечника. У пожилых людей может нарушаться работа сердечно-сосудистой системы.
Первая помощь при отравлении яйцам
• промыть желудок — кипяченая вода, ложка соли и несколько капель йода;
• вызвать диарею — дать больному выпить несколько ложек растительного масла или же специальных аптечных препаратов (вызывать диарею можно лишь в том случае, если жидкий стул отсутствует);
• выпить энтеросорбент — лекарственные препараты, обладающие сорбирующими свойствами, поглощают своей поверхностью патогенные вещества, удерживают их, а затем выводят из организма естественным путем;
• восполнять запасы жидкости в организме (пить каждые 10 минут небольшими глотками).
Лечение отравления яйцами
Лечение зависит от степени поражения. При отравлении яйцами лучше обратиться за квалифицированной медицинской помощью, так как последствия недуга могут быть серьезными. Лечение отравления яйцами состоит в коррекции водно-электролитных нарушений и антибактериальной терапии. При необходимости врач может назначать медикаменты, которые улучшают пищеварение. Диета после отравления яйцами такая же, как при отравлении другими продуктами. Больному следует пить больше жидкости. В рационе должны присутствовать овощные супы, постные продукты, блюда приготовленные на пару.
Для профилактики отравления яйцами следует соблюдать правила: при покупке яиц обращать внимание на срок их годности, перед использованием продукт хорошо мыть горячей водой, в жаркое время года есть только термически обработанные яйца.
Смотри видео о диете после пищевого отравления:
